【中公解析】

1.概述话题，给出评价。

中华老字号是指历史底蕴深厚、文化特色鲜明、工艺技术独特、设计制造精良、产品服务优质、营销渠道高效、社会广泛认同的品牌，既有很高的经济价值，也有丰富的文化价值。能否用好老字号，决定着企业未来的发展前景。老字号品牌更应当与时俱进，不断发展创新，打造经济亮点。

2.结合实际，多角度分析。

(1)存在问题：①有的餐饮品牌固守高糖高油的传统配方，不愿意因时损益，无法适应健康的饮食需求。②有的只着眼货品，却无视服务，降低了消费体验。③有的缺乏法律意识，遭遇李逵李鬼之争也束手无策，无法保护自己的核心权益。

(2)背后原因：一些老字号生产频频“亮红灯”，背后往往存在着躺在功劳簿上睡大觉的惰怠心态，不思进取、坐吃山空。观念老化、产品老旧、营销老套，被老的条条框框自缚手脚，势必会被市场淘汰。①一些经营者仍然固守“酒香不怕巷子深”等观念，坚持“传统必须一成不变”的原则，未能形成现代化的产品研发、企业管理和营销运营线，逐渐与时代脱节，与消费者需求脱轨。②有的甚至为了扩大经营，在品质上放水，透支了自己的品牌资源。

3.结合实际谈对策。

(1)品质为王的铁律并没有改变。如今的品质，已经不限于材料真不真、分量够不够，老字号也要注重包装美不美、选择多不多、互动勤不勤、能耗省不省、故事好不好，等等。

(2)老字号在守住品牌核心价值的同时，也要着眼生产流程、产品标准、企业文化等领域系统施策，回应守正创新的必答题。

(3)政府市场监管部门开展日常监测，建立“红绿灯”机制，建立“有进有出”的动态管理机制。引导老字号持续健康发展，更好发挥示范作用，同时也不断提醒广大经营者：没有永恒的老字号，也没有长期的老品牌。坚持与时俱进，不断发展创新，再小的买卖也能擦亮金字招牌。